TANJA GRIESELS MÖRDERISCH GUTES SOMMERMENÜ
Unsere Autorin Tanja Griesel verrät ihr liebstes Menü für die heiße Jahreszeit: einfach zubereitet und mörderisch gut!
Als mein erstes Buch veröffentlicht wurde, lag dem Verlagskatalog, der an die Buchhändler geschickt wurde, eine wunderschön gestaltete Rezeptkarte bei, auf der ein Rezept aus NUR EINE PRISE MORD stand – allerdings mit der delikaten Zutat Fingerhut. Mit diesem Digitalis purpurae wird aber jedes Menü im Handumdrehen zu einer „mörderischen Überraschung“ – deshalb sollte man damit lieber keine Scherze treiben. Die Rezeptkarte wurde natürlich umgehend aus dem Verkehr gezogen.
Ich persönlich mag es, wenn ich mit nur einigen wenigen guten Zutaten ein tolles Menü zaubern kann – und mit toll meine ich: frisch, regional, saisonal und natürlich lecker. Auf mörderische Zusätze verzichte ich allerdings!
Mein Sommermenü besteht deshalb aus selbst gebackenem Brot mit Olivenöl, Spargelsalat mit Garnelen und danach gibt es ein Rhabarber-Erdbeercrumble mit Vanilleeis.
Für das Brot nehme man 500 g Dinkelmehl, 1 TL Salz, 2 TL Öl, 30 g Hefe, 300 ml lauwarmes Wasser. Alles vermengen und mindestens 30 Minuten gehen lassen. Anschließend eine lange Wurst kneten, mit Wasser bepinseln und ab in den Ofen damit (ca. 20 Minuten bei 200 Grad).
Das Öl: Öl ist nicht gleich Öl. Ich habe mir vor einiger Zeit eine Auswahl an Ölen in kleinen Probiergrößen besorgt und getestet, welches mir persönlich gut schmeckt. Zum Stippen von Brot empfehle ich Olivenöl von der Insel Lesbos, mit einem herrlich intensiv fruchtigen Geschmack.
Der Spargelsalat: Ich mische sehr gern weißen und grünen Spargel. Den grünen zerteile ich in kleinere Stücke und blanchiere ihn dann in der Pfanne in Öl. Den weißen Spargel schäle ich, schneide ihn ebenfalls klein und lasse ihn in kochendem Wasser gar ziehen (Salz, etwas Zitrone und Butter dazu) – Vorsicht, er sollte unbedingt Biss haben! Mit Rucola und gebratenen Garnelen vermengen, mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken und üppig mit Parmesanhobeln bestreuen.
Das Fruchtcrumble: Rhabarberstangen waschen (ich schäle sie nicht!), klein schneiden und mit den Erdbeeren in eine Auflaufform geben. Darüber Butterstreusel aus 150g Butter, 150g Zucker, 300g Mehl, etwas Zimt – dazu gibt es Eis!
Ein Gläschen kühlen Grauburgunder zum Salat und einen doppelten Espresso zum Dessert – so schmeckt für mich der Sommer!
Die fantastischen kulinarischen Krimis von Tanja Griesel: NUR EINE PRISE MORD und KLEINE MORDE UNTER KÖCHEN – überall erhältlich, wo gute eBooks angeboten werden, und natürlich auch auf unserer WEBSITE, wo das eBook für Sie im Mobi-Format für den Kindle und als ePub für alle anderen Lesegeräte bereitsteht.